성주군이 지난 9일 농업기술센터 조리교육장에서 우리음식연구회원 대상으로 참외 활용 전통 떡 만들기 교육했다. 교육은 지역특화 식품개발 활성화 시범사업으로, 대표 특산물인 참외를 활용한 다양한 전통 식품을 개발하고, 지역 농산물의 부가가치를 높이기 위해 마련됐다.교육에서는 참외를 활용한 전통 떡인 ‘참외경단’과 ‘참외원소병’을 만드는 실습 위주로 진행됐으며, 우리음식연구회원들은 참외의 특성을 살린 전통 떡 제조 기술을 익히고, 이를 가정과 지역사회에 활용할 수 있는 방안을 공유했다. 교육은 지역 농산물을 활용한 전통 식문화 계승과 참외 소비 확대, 지역특화 식품개발 기반을 마련하는 데 도움이 될 것으로 기대된다. 김주섭 농업기술센터소장은 “지역을 대표 특산물인 참외를 다양한 식품으로 개발해 소비 저변을 확대하고, 우리음식연구회원들의 전문성을 높여 지역 식문화 활성화에 기여할 수 있도록 지속적으로 교육을 추진하겠다”고 말했다.